吃豆子,怎样吃豆才是最健康的 ***

吃了豆子会怎样?

吃豆子会放屁

食物进入消化系统，除了由消化酵素加以分解、吸收外，在消化器官中还存在著许多的细菌（通常在大肠较多，如有名的大肠杆菌），这些细菌会分解吸收我们吃进去的食物。

当我们所吃的食物被分解后若是产生气体，气体并不会被消化器官吸收，那怎麼办呢？由於肠胃会蠕动，这些气体便被排出体外，这就是所谓的放屁了。因为是食物分解所造成的气体，所以每次屁的气味也不尽相同喔！

放屁通常和我们吃的食物有关。

当我们吃进某些含有肠子无法完全吸收的碳水化合物的食物（像豆子）后，这些无法吸收的成份会在肠内发酵，而产生许多气体。当气体累积多了，便发生“爆炸“而排放出来，这就是『放屁』。

这种气体的成份平均是59％的氮、21％的氢、9％的二氧化碳、7％的甲烷、4％的氧，有时还带有一些硫化氢（像臭蛋一样的味道）。

怎样吃豆才是最健康的 ***

怎样吃豆才是最健康的 ***

俗话说：“春天吃豆，赛过吃肉”。冬天渐行渐远，春天悄然而至，在这气温变化无常之际想要通过喝各种滋补汤补身体，用力过猛啦，春天吃豆补身效果可以点都不比喝补汤差，关键还温和，老少皆宜。

经常吃豆延年益寿

研究发现长寿的人吃豆子的频率会比较高，通常是普通人吃豆频率的四倍，而世界卫生组织的研究数据显示每天只需使用20克左右的豆子就能平均降低8%的死亡风险，而不受到任何年龄的.限制。

豆子怎么吃最健康 ?

1、混搭起来功效佳

无论是黄豆、黑豆、红豆、还是绿豆，它们所含的蛋白质都极其丰富，而且所含的氨基酸种类也与人体必需氨基酸相适应，因而这些高蛋白的豆子被营养学家们誉为“可与动物蛋白相媲美”。

此外这些豆子中的高含量的脂肪中超过85%都是不饱和脂肪酸，食用这些脂肪非但不会增加心血管疾病的风险，还会减少血管和心脏的负担。

优质蛋白、优质脂肪是豆子们的共性，而微量元素就是它们的个性了。每种豆子所“擅长”的微量元素领域各有不同，因此豆子混搭起来吃，最能使营养均衡起来。

2、杂豆粥比杂豆浆更有营养

如前文所述，豆子混搭着吃更营养，于是就有很多人为了省事会选择喝杂豆浆。实际上这是让豆子中大部分营养成分变成豆渣而被浪费了。

因为将豆子打成豆浆，大部分水溶性营养素和膳食纤维都会流失掉，大大降低了豆子的营养价值。

每天喝一碗杂豆粥比喝三四杯杂豆浆更有利于发挥杂豆的滋补功效，尤其是对肠胃而言，杂豆粥润肠通便、健脾养胃的作用不可谓不强大。

豆子吃多了老放屁怎么办?

吃豆放屁的罪魁祸首是都自重所含的可溶性低聚糖，肠胃不好的人或者怕放屁尴尬的人可以用豆制品的营养替换豆子的营养，比如豆干、豆腐等，可以有效避免放屁尴尬。

肾病患者不适合吃豆子，是真的吗?

是的，豆子虽好，但并非人人适合。各类豆子都属于高蛋白食物，肾不好的人应该减少蛋白质摄入，以避免增加肾脏的负担。

豆子吃对了，效果堪比喝补汤，不妨趁着这个春天，来碗杂豆粥喝喝吧。

医生直言：想要身体健康，多吃豆类，你应该多吃豆类的 9 个理由

专家建议您每周最多食用 3 杯豆类 ，因为它们对您的 健康 非常有益。你有很多品种可供选择——黑豆、绿豆、红豆和芸豆等等。经常吃豆类有什么好处呢？

纤维 有助于您的身体感到饱腹感，因此您不需要全天吃太多。虽然目前的饮食指南建议女性每天摄入约 25 克纤维 ，但很多都达不到要求。平均而言，女性每天仅消耗 12.1 至 13.8 克纤维。仅仅半杯煮熟的豆子就含有近 10 克纤维。“豆类中的纤维并没有真正分解，”萨斯说。这意味着它不会磨损太多，即使你煮了它们。另外，豆类的皮和肉都含有纤维。“所以当你 *** 白豆蘸酱或黑豆鹰嘴豆泥时，你实际上是在使用整颗豆子，”萨斯说。

豆类同时含有可溶性和不溶性纤维，因此它们可以起到双重作用，以保持您的消化系统顺利运行。之一个减缓消化，让你有饱腹感，第二个有助于防止 便秘 。豆子对汽油的危害并没有你想象的那么大。 《营养杂志》 上的一项研究着眼于斑豆和黑豆对胃肠道的影响。参与者每天吃半杯这两种豆子，持续三周。尽管不到一半的人报告 肠胃胀气增加 在之一周，他们中的大多数人都觉得到了第三周就消散了。研究总结说：“人们对吃豆类过度胀气的担忧可能被夸大了。” 一定要喝大量的水——你需要它来帮助所有的纤维通过你的胃肠道，萨斯说。

除了纤维含量高之外，大多数豆类的血糖指数也很低，这是根据它们如何影响血糖的食物排名。“由于纤维和蛋白质，豆类中的碳水化合物在较长时间内以较慢的速度被吸收，”萨斯说。这有助于保持血糖稳定——这是人们认为豆类有助于控制糖尿病的原因之一。 内科医学档案中的 一项研究甚至发现，与开始节食时相比， 每天食用一杯豆类持续三周的2 型糖尿病患者能够保持较低的血糖和血压。

高水平的低密度脂蛋白胆固醇（坏的）会粘在血管壁上，导致炎症和斑块积聚。 健康 的心血管系统从你吃的东西开始，豆类是你需要的一种低脂食物。“豆类中的可溶性纤维与胃肠道中的胆固醇结合，从而防止其被血液吸收，”萨斯说。《 加拿大医学杂志》 上的一项研究发现，每 天吃一份豆类、豌豆、鹰嘴豆或小扁豆可以降低5% 的低密度脂蛋白水平和患上的机会心血管疾病减少 5% 至 6%。

富含豆类的饮食对您的 心脏 来说是个好消息。“血液中总胆固醇每降低 1%，心脏病发作的风险就会降低 2%，”Sass 说。然后是它们的高纤维含量。 英国医学杂志 上的一项研究发现， 每天多摄入 7 克纤维可以显著降低患任何一种疾病的风险 9%。 豆类也是 钾 和镁的良好来源，它们是心脏的关键矿物质。Sass 说，钾会自然地从您的系统中去除多余的钠和水，从而降低血压。另一方面，镁有助于根据美国国立卫生研究院的数据， 神经功能和血压调节。

缺铁 是最常见的营养缺乏症，也是贫血的主要原因，贫血是一种身体红细胞计数低于正常水平的疾病。目前的指导方针 建议女性每天摄入大约 18 毫克的铁， 但许多人没有达到这个目标。吃豆子是开始增加铁摄入量的一种 *** ：例如，半杯煮熟的扁豆含有 3.3 毫克。然而，由于豆类是植物性食物，它们含有非血红素铁，不像肉中的血红素铁那么容易吸收。为了更好地吸收， 建议您与富含维生素C的食物一起吃豆类 . “维生素 C 可显着提高非血红素铁的吸收率，使其吸收量提高六倍，”萨斯说。“所以要把豆子和甜椒、西兰花、西红柿和柑橘等食物搭配起来。”

在许多豆类品种中，您会发现硫胺素、烟酸、核黄素、B6 和叶酸——B 族维生素可帮助您将食物转化为能量、提高好胆固醇并减少炎症等。研究表明，叶酸和 B6 也可能有助于降低患心血管疾病的风险。日本一项关于 中风 的研究发现，较高的叶酸和维生素 B6 摄入量与男性 死于心力衰竭 的人数减少有关，而女性死于中风、心脏病和总心血管事件的人数也减少。虽然您也可以从鱼类、全谷物和蔬菜中摄取 B 族维生素，但在饮食中添加豆类是保持身体强壮的好 *** 。

大家好，我是天天医生，每天给大家科普通俗易懂的 健康 知识，用专业的视角带您认识自己的身体，

多吃豆类对于哪些人有好处？

好处：

1.补充蛋白质

“豆子是地里长出来的肉。”这话原来是给穷人说的，以前都讲穷人是青菜、豆腐保平安，就是说当你吃不起肉的时候，吃豆子代替肉也是可以的。黄豆的蛋白质含量为35%~40%，而猪肉大概只有15%，所以，在蛋白质的含量上大豆是超过猪肉的，红豆、绿豆的蛋白质含量是20%，这个数值也不算很低了，因为人们平时吃的大米只有7%，而白面是10%~12%，所以我们可以确信，豆类是蛋白质相当丰富的食品。

如果我们拿豆类食品替代一部分动物性食品，就可以减少胆固醇的摄入量，因为豆子里面不含胆固醇，饱和脂肪的含量也很少。这样，我们在获得蛋白质的同时，又可以大大降低患慢性疾病的风险，对于中老年人尤其有益。

2.降低胆固醇

为什么豆类可以降低胆固醇呢？这就不得不提到豆类中的一种重要营养素——卵磷脂，卵磷脂是一种好东西，不少保健品都打着它的旗号。卵磷脂可以降低血液中的胆固醇，减少脂肪在血液里的积蓄，从而起到软化血管、调节血脂的作用。豆子里面卵磷脂的含量非常高，所以说，吃豆子就相当于吃了保健品。

此外，豆子里还有一些好东西，如纤维素，它对肠道健康十分有益。此外，它还含有低聚糖。大家知道，“双歧因子”能促进肠道里有益菌的繁殖，而豆子里面的低聚糖就是典型的双歧因子，所以，吃豆子对肠胃是非常有好处的。豆子里面还含有大量的矿物质，有维持人体酸碱平衡的作用。如果经常 *** 白面、精白米，会使体质偏酸，吃豆子就可以使这种状况得到很大的缓解，因为豆子是偏于中性的。因此，如果我们能在主食中用一些豆子来替代部分细粮，那么，对人体健康将十分有益。

3.有利于减肥

吃豆子有利于减肥。曾做过一项实验，找来一些志愿者，之一组给他们吃白米做的食品，第二组吃白米加豆做的食品，第三组吃纯豆子做的食品。结果发现，如果按同样的热量来计算，吃豆子这一组人的饱腹感是最强的，而且过了好长时间都不饿，下一顿他们自然没有热情去大吃大喝了。因此，对于想减肥的人来说，吃豆是个不错的选择。

扩展资料：

营养

豆类及豆制品含蛋白质很高，一般在20~40%之间，以大豆含量更高。有人计算，1斤黄豆蛋白质的含量相当于2斤多瘦猪肉或3斤鸡蛋或12斤牛奶。因此，黄豆被人们称之为“植物肉”。豆类及豆制品的蛋白质不仅含更高，而且质量也好。豆类蛋白质的蛋氨酸组成与动物蛋白质相似。接近人体需要，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量丰富，因此宜与谷类混配食用。

豆类的脂肪含且因种类不同相差很大，大豆含18%左右，故可作为食油原料。而除大豆外的其他豆类仅含脂肪1%左右。大豆脂肪多为不饱和脂肪酸组成，其溶点低。易于消化吸收，并含有丰富的亚麻油酸和磷脂，是优质脂肪，因此，黄豆和豆油常披推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。

豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营 养过剩双重负担的更好 *** 。

豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是更好的植物蛋白。

氨基酸的组成接近于人体的需要，是我国人民膳食中蛋白质的良好来源。豆类所含的脂肪以大豆为更高，可达18%，因而可作食用油的原料，其他豆类含脂肪较少。豆类含糖量以蚕豆、赤豆、绿豆、豌豆含量较高，为50%～60%，大豆含糖量较少，约为25%左右。

因此，豆类供给的热量也相当高。豆类中维生素以B族维生素最多，比谷类含量高。此外，还含有少量的胡萝卜素。豆类富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐，是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。

大豆异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素，

能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。

参考资料：豆类_百度百科  豆子_百度百科

吃豆子有什么好处 豆子的功效与作用

豆角因为具有大量的植物纤维，豆角中的豆子煮水吃可以起到润肠通便的功效。多吃豆子也可以治疗呕吐，生津解渴，尿多的症状。

目前除了豆子可以吃，豆角的叶子也有清热解毒的效果，豆角的叶子可以用来煮汤。豆角以及豆角叶都有一定的药用价值。

现在小编教你几道豆角的药膳吃法。

1.生食豆角，但是这种吃法要配冷开水一起服用，服用前要嚼碎，一次不用吃太多，适量就可以。

因为生豆角有两种物质是对人体有害处的，所以生吃豆角也会导致轻微的食物中毒。这种吃法可以治疗腹胀。

2.豆角粥，准备100克豆角，用水煎成汤，服用这个可以治疗糖尿病以及尿频。

3.100克的豆角加入150克的大米，根据个人口味加入适量的盐，加入清水，用文火煮。知道米和豆角都煮熟了就完成了。

因为豆角的豆子里含有淀粉和维生素，所以经常吃豆角对身体也有一定的好处。豆角也可以炒茄子和肉一起吃，这种吃法比较有口感，因为有其他食材搭配，营养更加。

参考资料

多吃豆角也很补肾

各种豆角的养生功效.中国 *** 电视台[引用时间2018-4-23]

新华新闻.新华网[引用时间2018-4-23]