taomi,如何正确的淘米

淘米的拼音

淘米的读音是：táo mǐ。

淘米的解释是：

用水把米中的脏东西冲洗掉。

详细解释：

（一）、洗米。

唐 杜甫 《示从孙济》诗：“淘米少汲水，汲多井水浑。”《五灯会元·德山鉴禅师法嗣·雪峰义存禅师》：“师在 洞山 ，作饭头，淘米次， 山 问：‘淘沙去米，淘米去沙？’师曰：‘沙米一时去。’” 刘半农 《扬鞭集·学徒苦》：“学徒淘米河边，照见面色如土。”

（二）、酒名。

宋 黄庭坚 《和答孙不愚见赠》：“诗比 淮南 似 小山 ，酒名淘米出 云安 。” 史容 注引 苏轼 诗：“淘米春香并舍闻。”

词语分字解释：

淘（táo）：

（一）、用水洗去杂质：淘米。淘金。淘汰。

（二）、挖浚，从深处舀出泥沙、污物：淘井。淘缸。

（三）、耗费：淘神。

米（mǐ）：

（一）、谷类或其他植物的子实去了皮的名称：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物价昂贵，生活困难）。

（二）、国际长度单位（旧称“公尺”“米突”），一米等于三市尺。

（三）、姓。

如何正确的淘米

淘米的时候不宜淘洗多次，因为米中含有一些溶于水的无机盐和维生素，而且很大一部分分布在米粒的外层，淘洗大米时用力搓洗、过度搅拌都会使米粒表层的营养素被破坏。米也不适合长时间浸泡，如果淘洗之前已经泡了很久，米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中，再经淘洗，损失会更大。另外，米浸泡时间长的话还可能会碎。

在淘米过程中，核黄素和尼克酸损失率为23%~25%，硫胺损失率为40%~60%，蛋白质、脂肪和糖等也会有不同程度的损失。因此，我们淘米时应采取以下正确 *** ：

之一，尽量用凉水均匀缓慢地淘洗，不要用流水或热水进行淘洗；

第二，淘洗次数要尽量减少，以去除泥沙为度；

第三，不要用力搓和过度搅拌米粒；

第四，淘米的前后均不应浸泡，如果淘米后浸泡，应将浸泡米的水和米一同下锅煮饭。

此外，煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出来的米饭会更加洁白、味香。

淘米是什么意思

淘米的意思：用水把米中的脏东西冲洗掉。

淘米的时候注意事项：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间过长，甚至使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失，而米的营养还主要就在表层。

相关资料：

洗米水里含有蛋白质、淀粉、矿物质等养分，可以用来洗脸、润肤，煮后饮用，对保护胃壁黏膜、消除积食和改善消化不良有帮助。中医也尝试以洗米水炒炙中药，作为调养脾胃的药方。

怎么淘米

1、淘米用冷水

有些朋友喜欢用热水来淘米，这样做会加速大米的营养流失，正确的做法是用冷水淘米这样做能够更有效的锁住营养。

2、淘米次数

每次大米经过水都会流失营养，但是不淘米又不行，所以我们要控制好淘米的次数，才能保证营养不会过多的流失，也不会将脏东西吃进肚子。正常情况，我们只需要淘两次米即可，不宜过多。

3、淘米不要狠搓

其实狠搓大米会让大米中的无机盐和水溶性维生素等营养物质大量流失。据研究表明，狠搓两次大米，水溶性维生素会损失35%左右，无机盐会损失20%左右，蛋白质会损失15%以上。

大米营养保留的 ***

1、淘完米立刻下锅。

淘完的米立刻下锅，可以更好的保存营养物质，并且这样的米也是十分新鲜的，口感也更好。

2、电饭锅煮米饭更鲜美。

电饭锅具有保压功能，这就让米饭口感更好，牢牢地锁住营养，大家也可以去试一下，是不是电饭锅煮出来的粥更浓稠，大米饭更香。

淘米技巧

1、淘米不过三：在淘米的时候遍数不宜过多，淘米的目的主要是为了去除大米中的杂质及沙粒尘土，现在我们在超市所选购的大米大都没有杂质，先前的大米由于加工工具的落后，会在米里留下许多米糠，现在几乎没找不到，都是粒粒白的大米，所以没必要淘的太多次数，以便更好的锁住营养。

2、淘米用冷水：有不少人在淘米的时候喜欢用热水，这样会增加大米中营养成分的流失，特别是会增加大米表层营养的丢失，一些营养成分会随着温度的增加而加重流失。淘米时用的水应为冷水，这样能更好地锁住营养。

3、做饭前不要把米在水里浸泡：有不少人喜欢在做饭前先把大米泡在水里，到做饭的时候再把米淘上几遍下锅，这也不利于营养的锁定，并且这样做也不利于做出来的米饭的粘度，吃起来品感不好，更好是在该做饭时淘米下锅。

4、不要用力狠淘：不要一遍一遍地用力狠搓，这样会把米外表皮上的一层营养成分损失掉，一般以淘去杂质就行了，没力要给米刮层皮才算去掉农药，如果能确定属农药米的话，可以在水里泡上几分钟，因为的淘米水属酸性，而有机磷农药遇酸就会失去毒性。和用力淘是没有关系的。

5、淘好之后就下锅：有些地方在淘过米以后不下锅，而是放在淘米的小用具里就在哪空水，空到做饭了就才开始下锅，这样会影响米的口感，也会损耗米里的营养成分。更好是现吃现淘，这样新鲜也更可口一些。

6、发霉的米淘是淘不净的：在买米的时候要闻一闻米的气味，还要看米的色泽是不是透亮的，如果一不小心，没有注意到买到了发霉又重新处理的米是淘不净的，有时自已在家里存放如果不小心也会发生变质，这个时候靠使劲淘或泡或都用热水淘都是不起作用的，只是起到减轻作用，对这样的米可以处理掉。

正确淘米 *** 如何淘米

1、用冷水淘米，不要用热水，热水温度高会加快米营养流失，也不要用没有过滤过的自来水，自来水有杂质。

2、淘米不要用力搓，用手抄一抄，揉一揉好了，如果用力，表面的淀粉就洗掉了。

3、淘米次数不要过多，最多两次就够了。现在的米杂质不多，如果淘洗的次数多了，表面的营养物质也洗去了。

4、淘米水之一次的水要全部倒掉，倒掉的水可以用来浇花，第二次的水也用不着。两次以后再渗入干净的水。

5、淘米或煮饭前，也不要将米浸泡，浸泡过后，蛋白质会渗透到水中流失。

6、淘干净的米，可以沥一下，将水沥干，重新加入干净的矿泉水煮饭。